Gajar ka halwa recipe in Hindi-गाजर का हलवा रेसिपी

गाजर का हलवा रेसिपी: घर पर बनाएं सर्दियों की यह स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई! सर्दियों की खुशबू और गर्माहट का एहसास तब और बढ़ जाता है, जब घर में गाजर के हलवे की मिठास फैलती है। यह पारंपरिक डेजर्ट न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि गाजर, दूध और सूखे मेवों के गुणों से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए भी फायदेमंद है। अगर आप भी घर पर आसानी से "गाजर का हलवा" Gajar ka Halwa Recipe in Hindi बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है! चलिए, जानते हैं कैसे बनाएं यह मुंह में पानी लाने वाली मिठाई और सर्दियों के मौसम को और यादगार बनाएं।

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गाजर का हलवा क्यों है सर्दियों की पहली पसंद?

गाजर का हलवा भारतीय घरों में सदियों से बनाई जाने वाली एक क्लासिक रेसिपी है। इसमें मौजूद लाल गाजर विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करती है। वहीं, घी और दूध से मिलने वाली एनर्जी सर्दियों में शरीर को गर्म रखती है। इसलिए, यह मिठाई स्वाद और सेहत दोनों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है!

Gajar ka Halwa Recipe in Hindi - Ingredients गाजर का हलवा बनाने के लिए सामग्री  

• 500 ग्राम लाल गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 1 कप चीनी (स्वादानुसार)
• 4-5 टेबलस्पून देसी घी
• 10-12 बादाम (बारीक कटे हुए)
• 10-12 काजू (कटे हुए)
• 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
• 1 चुटकी केसर (वैकल्पिक)
• 2 टेबलस्पून खोया (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

गाजर का हलवा बनाने की आसान विधि (Gajar ka Halwa Recipe in Hindi)

1. गाजर तैयार करें: गाजर को धोकर छील लें और महीन कद्दूकस कर लें। ध्यान रखें कि गाजर ताजी और लाल हो, ताकि हलवे का रंग और स्वाद बेहतर हो।
2. दूध उबालें: भारी तले की कढ़ाई में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें। दूध में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं।
3. मिश्रण को गाढ़ा करें: जब दूध 50% सूख जाए और गाजर नरम हो जाए (लगभग 25-30 मिनट), तब इसमें घी डालें। अच्छी तरह मिलाकर 5 मिनट भूनें।
4. चीनी और मेवे मिलाएं: अब चीनी डालें और मिश्रण को चमचे से चलाएं। चीनी पिघलने पर काजू, बादाम, इलायची पाउडर और केसर डालें। खोया डालने से हलवा और क्रीमी बनेगा।
5. गाढ़ा होने तक पकाएं: हलवे को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि वह घी अलग न करने लगे।
6. सजाकर परोसें: गरमा-गरम हलवे को कटोरी में निकालें और ऊपर से बादाम-काजू से गार्निश करें।

बेस्ट गाजर का हलवा बनाने के गुर (Expert Tips)

• गाजर को बारीक कद्दूकस करें, ताकि वह जल्दी पक जाए।
• दूध को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं, ताकि गाजर का स्वाद अच्छे से मिले।
• चीनी की जगह गुड़ या कंडेंस्ड मिल्क भी यूज कर सकते हैं।
• हलवे को गाढ़ा करने के लिए खोया या मावा मिलाएं।

गाजर के हलवे के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits)

• आंखों के लिए फायदेमंद: गाजर में विटामिन ए होता है, जो रेटिना को हेल्दी रखता है।
• हड्डियों की मजबूती: दूध से कैल्शियम मिलता है।
• एनर्जी बूस्टर: घी और मेवे शरीर को इंस्टेंट एनर्जी देते हैं।

लोगों की पसंदीदा रेसिपी: यूजर्स के अनुभव (Reviews)

• "इस रेसिपी ने मेरे किचन को महकाने में मदद की! हलवा बिल्कुल दादी माँ के जैसा बना।" — सोनाली, राजस्थान
• "पहली बार बनाया और परिवार ने खूब तारीफ की। केसर का टच स्वाद को और बढ़ा देता है।" — राहुल, पंजाब
• "सर्दियों में यह रेसिपी मेरी फेवरिट बन गई है। बच्चों को भी बहुत पसंद आया।" — नीतू, कोलकाता

निष्कर्ष: इस सर्दी जरूर ट्राई करें यह रेसिपी!

गाजर का हलवा (Gajar ka Halwa) न सिर्फ एक मिठाई है, बल्कि यह हमारी यादों और संस्कृति का हिस्सा है। इस आसान रेसिपी को फॉलो करके आप भी घर पर रेस्तरां जैसा हलवा बना सकते हैं। तो देर किस बात की? आज ही किचन में जाएं और इस मिठास को अपनाएं!