Paneer Biryani आसान और स्वादिष्ट घर का बना पनीर बिरयानी रेसिपी

आसान और स्वादिष्ट घर का बना पनीर बिरयानी रेसिपी

अगर आप स्वाद और सेहत का सही मेल चाहते हैं, तो घर का बना पनीर बिरयानी इसका बेस्ट उदाहरण है। यह न सिर्फ आपकी टेस्ट बड्स को संतुष्ट करता है, बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व आपके शरीर को एनर्जी और स्वास्थ्य का तोहफा भी देते हैं। पनीर बिरयानी एक ऐसी डिश है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है, और इसे बनाना भी बेहद आसान है। चाहे आप किचन के नए हों या एक्सपर्ट, यह रेसिपी आपको बिना किसी परेशानी के रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट बिरयानी बनाने में मदद करेगी।

पनीर बिरयानी क्यों है खास?

पनीर बिरयानी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है। साथ ही, इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे हल्दी, जीरा, और धनिया एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं। यह डिश वेजिटेरियन लोगों के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है, जो नॉन-वेज की क्रेविंग को शांत करता है।

पनीर बिरयानी बनाने के लिए सामग्री (Ingredients)

1.       1 कप बासमती चावल

2.       200 ग्राम पनीर (कटे हुए क्यूब्स)

3.       2 बड़े प्याज (पतले कटे हुए)

4.       2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

5.       1/2 कप दही

6.       1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

7.       4-5 लहसुन की कलियाँ (कद्दूकस की हुई)

8.       2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

9.       1/2 कप ताजा धनिया पत्ती (कटी हुई)

10.     1/2 कप पुदीना पत्ती (कटी हुई)

11.     1 चम्मच जीरा

12.     2 इलायची

13.     1 दालचीनी का टुकड़ा

14.     2 लौंग

15.     1 तेजपत्ता

16.     1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

17.     1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

18.     1 चम्मच गरम मसाला

19.     नमक स्वादानुसार

20.     2 बड़े चम्मच घी या तेल

पनीर बिरयानी बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

Step 1 चावल को पकाएं

 

(a)           बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।

(b)           एक बर्तन में पानी उबालें, इसमें थोड़ा नमक और 1 चम्मच घी डालें।

(c)           भीगे हुए चावल को उबलते पानी में डालें और 80% पकने तक उबालें।

(d)             चावल को छानकर अलग रख दें।

 

Step 2 पनीर को मैरीनेट करें :-

 

(a)          एक कटोरी में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर मिलाएं।

(b)      इसमें पनीर के क्यूब्स डालकर अच्छी तरह कोट करें और 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

 

Step 3 ग्रेवी तैयार करें :-

 

(a)      एक पैन में घी गर्म करें और इसमें जीरा, इलायची, दालचीनी, लौंग, और तेजपत्ता डालकर भूनें।

(b)      प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

(c)      अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें।

(d)      टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।

(e)      मैरीनेट किया हुआ पनीर डालकर 5 मिनट तक पकाएं।

(f)      धनिया पत्ती और पुदीना पत्ती डालकर मिलाएं।

 

Step 4 बिरयानी को लेयर करें :-

 

(a)      एक बड़े बर्तन में चावल और ग्रेवी की लेयर बनाएं।

(b)      सबसे नीचे चावल की एक लेयर, फिर ग्रेवी, और फिर से चावल की लेयर डालें।

(c)      ऊपर से गरम मसाला छिड़कें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।

(d)      बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक डम (Dum) पर पकाएं।

 

Step 5 सर्व करें :-

 

(a)      गरमा-गरम पनीर बिरयानी को रायता या सलाद के साथ सर्व करें।

पनीर बिरयानी के फायदे

1.       पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर है, जो मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत बनाता है।

2.       इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे हल्दी और जीरा पाचन को बेहतर बनाते हैं।

3.       यह वेजिटेरियन लोगों के लिए एक हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है।

अंतिम शब्द

घर का बना पनीर बिरयानी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इस रेसिपी को आजमाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को एक यादगार खाने का अनुभव दे सकते हैं। तो क्यों न आज ही इस आसान और स्वादिष्ट पनीर बिरयानी रेसिपी को ट्राई करें?