Urad Dal Recipe in Hindi - उड़द दाल रेसिपी घर पर बनाएं

स्वादिष्ट और पौष्टिक उड़द दाल रेसिपी घर पर बनाएं आसान तरीके से! - उड़द दाल भारतीय घरों में बनने वाली एक पारंपरिक और पौष्टिक डिश है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। चाहे वह दाल मखनी हो या साधारण काली दाल, इसकी मलाईदार बनावट और मसालेदार स्वाद किसी का भी मन मोह लेता है। अगर आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसी परफेक्ट उड़द दाल बनाना चाहते हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है! यहाँ हम आपको स्टेप बाय स्टेप उड़द दाल रेसिपी (Urad Dal Recipe in Hindi) बताएँगे, साथ ही इसके फायदे और टिप्स भी शेयर करेंगे।

Read More : Black Chana Recipe in Hindi

क्यों पसंद करें उड़द दाल?

उड़द दाल प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर होती है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करने और एनर्जी बठाने में मदद करती है। इसकी खास बात यह है कि इसे आप नाश्ते में दाल पूरी, दाल चीला या डिनर में मसालेदार दाल के रूप में एन्जॉय कर सकते हैं।

Urad Dal Recipe in Hindi - Ingredients उड़द दाल बनाने की सामग्री

• 1 कप साबुत उड़द दाल (भिगोई हुई)
• 2 टेबलस्पून घी या तेल
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 1 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
• 2 टमाटर (प्यूरी बनाएं)
• 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

उड़द दाल बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

1. दाल को प्रेशर कुक करें: भिगोई हुई उड़द दाल को 3-4 कप पानी डालकर प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी आने तक पकाएं।

2. तड़का तैयार करें: कड़ाही में घी गर्म करें, जीरा डालें। फिर प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।

3. मसाले डालें: टमाटर प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह पकाएं।

4. दाल मिलाएँ: पकी हुई दाल को मसाले में मिलाएं और 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएं। गरम मसाला छिड़कें।

5. गार्निश करें: हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

टिप्स फॉर परफेक्ट उड़द दाल

• दाल को 2-3 घंटे पहले भिगो दें, ताकि वह नरम पक जाए।
• क्रीमी टेक्सचर के लिए दाल को हाथ से मैश करें।
• तड़के में अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर स्वाद बढ़ाएं।

लोगों की राय (Reviews)

• "यह रेसिपी ट्राई की और घरवालों ने बहुत पसंद की! दाल बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी बनी।" – रिया, दिल्ली
• "स्टेप्स बहुत आसान थे, पहली बार में ही परफेक्ट दाल बन गई।" – राजेश, मुंबई
• "मसाले का बैलेंस और टिप्स बहुत काम आए।" – प्रिया, बैंगलोर

निष्कर्ष:
उड़द दाल न केवल स्वादिष्ट बल्कि सेहत का खज़ाना है। इस आसान रेसिपी को ट्राई करें और घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद एन्जॉय करें। अगर आपको यह Urad Dal Recipe in Hindi पसंद आई, तो इसे शेयर ज़रूर करें और कमेंट में बताएं आपकी दाल कैसी बनी!

FAQs (पूछे जाने वाले सवाल)

Question : Q1 उड़द दाल को कितनी देर भिगोना चाहिए?

Answer : उड़द दाल को 2-3 घंटे पहले भिगोएँ, ताकि वह नरम हो जाए और पकाने में कम समय लगे।

Question : Q2 क्या उड़द दाल बिना प्रेशर कुकर के बन सकती है?

Answer : हाँ! आप इसे पैन में पानी डालकर धीमी आँच पर 30-40 मिनट तक पका सकते हैं।

Question : Q3 दाल को गाढ़ा कैसे करें?

Answer : दाल पकाने के बाद उसे कुछ देर खुली आँच पर पकाएं या मैश करें।

Question : Q4 उड़द दाल फ्रिज में कितने दिन तक चलती है?

Answer : एयरटाइट कंटेनर में रखने पर यह 2-3 दिन तक फ्रेश रहती है।

Question : Q5 उड़द दाल वजन घटाने में मददगार है?

Answer : हाँ! इसमें मौजूद फाइबर पेट भरा होने का अहसास देता है, जो वेट मैनेजमेंट में सहायक है।